Giao hàng tận nơi
Hotline: 0938 95 36 98
Có nhiều cách chế biến món ăn từ Nhum biển hết sức đơn giản mộc mạc nhưng đảm bảo tính dinh dưỡng, vị ngon, lạ và rất đặc trưng:
Nhum biển muốn ăn sống ngon thì phải thật tươi. Nhum biển càng tươi thì càng béo. Chính cái vị béo này làm nên giá trị của món nhum biển ăn sống. Cho món ăn sống này, không cần phải mất công bày vẽ, Nhum biển sống tách đôi rửa sạch các sợi gân máu bên trong, cho ít mù tạt và nước tương vào đánh lên rồi thưởng thức. Vị béo của trứng Nhum biển cùng vị cay nồng của mù tạt sẽ làm bạn khó quên món ăn độc đáo này.
2. Nhum biển nướng muối ớt:
Nhum biển làm sạch, lấy gân máu cho lên bếp than, rưới ít muối ớt lên. Chú ý lửa vừa phải, tránh để quá lâu sẽ làm Nhum biển bị khô và giảm độ béo. Món ăn này là sự hòa quyện giữa vị béo của trứng Nhum biển với vị cay của ớt xanh và vị mặn của muối tạo nên một cảm giác khác lạ khi thưởng thức món hải sản giàu dinh dưỡng này.
Nhum biển sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng. Khi thịt Nhum biển chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm của mỡ hành là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này, thêm một tí muối tiêu chanh sẽ làm món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng.
Cháo nhum biển là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Với những người đã thưởng thức món này đều cho rằng đây là món hải sản tuyệt vời mà biển khơi đã ban tặng cho con người.
Cháo nhum biển rất dễ nấu. Dùng dao hoặc thìa tách phần thịt và trứng ra, ướp chung với các loại gia vị cùng một ít tiêu, hành. Sau khi ướp xong, cho tất cả lên chảo dầu đảo sơ qua. Sau khi đảo xong, cho tất cả vào nồi cháo đang sôi, khi nồi cháo đã nhừ hạt gạo, nhấc xuống múc ra bát và thưởng thức.
Nguyên liệu: mì ống, nhum, bơ, kem tươi, hành khô, tỏi, bột mì
Cách thực hiện:
- Luộc mì ống 8 - 10 phút. Cho thêm chút muối vào nước luộc. Sau khi đun sủi thì để lửa nhỏ.
- Nhum xắt miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị, hành tỏi băm nhỏ
- Mì luộc chín để ráo nước, trộn với chút dầu ăn để không bị dính
- Bắc chảo thả miếng bơ vào, để bơ tan chảy. Cho hành và tỏi khô vào xào thơm. Cho thêm kem tươi, bột mì và nước dùng vào cho sệt, nêm lại gia vị và cho nhum vào, đun nhẹ cho thấm. Đổ mì vào trộn đều để mì quện nước sốt, có thể vớt nhum ra ngoài trước để không bị nát
- Đổ ra đĩa rắc thêm phô mai. Dùng nóng. Bạn có thể dùng cà chua và sốt nếu thích ăn chua
Nguyên: nhum, chuối xanh, thịt ba rọi, tía tô (có thể thay thế bằng lá lốt hoặc ngò gai), mẻ, nghệ tươi, bún tươi
Cách chế biến:
- Nhum rửa qua rượu trắng cho bớt mùi, xắt miếng nhỏ vừa ăn. Đảo nhẹ nhum qua dầu nóng cho săn lại. Chuối chát gọt vỏ, xắt lát và ngâm vào nước mẻ. Ba rọi xắt con chì, ướp gia vị rồi chao qua dầu cho săn.
- Xào chuối, thịt ba rọi với muối, nước mắm, mẻ, nghệ tươi chín sơ sau đó cho nhum vào, đảo nhẹ. Phi hành tím cho thơm, cho tất cả nguyên liệu như trên vào nồi đảo đều. Rót nước dùng vào xâm xấp, um cho đến khi thịt chín tới, vì nhum chín rất nhanh
- Múc ra tô, rắc tía tô hoặc ngò gai vào, ăn kèm với bún tươi hoặc xúc ăn kèm với bánh tráng nướng giòn
Nhum tươi làm sạch cho vào tô lớn, ướp gia vị, đánh đều. Bắc dầu lên chảo, khi dầu sôi cho nhum từng muỗng nhỏ vừa ăn vào chiên cho đến khi có màu vàng và thơm thì vớt ra để ráo dầu. Rau sống, chuối chát rửa sạch, xắt mỏng bày ra đĩa. Ăn kèm với bánh tráng mè, có thể chấm nước tương hoặc mắm